“O açúcar é o tabaco de S. século”: como Chile, desceu o consumo de fast food, graças a uma lei | Upsocl

“El azúcar es el tabaco del S.XXI”: cómo Chile bajó el consumo de comida rápida gracias a una ley

“Rico em açúcares”, “ricos em calorias”, são algumas das etiquetas, que tenho sido inscrito em produtos de maior risco e, como um resultado de que a cidadania mudou seus hábitos.

No último sábado, o Peru aprovou o Manual de Avisos, de Publicidade, em conformidade com a Lei sobre a Promoção da alimentação Saudável -como é conhecida popularmente-. Nela, ele postula que os alimentos processados e bebidas que excedem os parâmetros de sódio, açúcar, gorduras saturadas e gorduras trans, deve trazer um carimbo de data / octogonal preto e branco para informar sobre estas conteúdo para os compradores. A idéia é que eles são notórios, feio, e diga, claramente, o elemento que o contém em excesso.

O caso mais próximo para o país de que tem tentado fazer algo semelhante é o Chile, que há alguns anos atrás lançou uma mesma medida -para não dizer iguais – para que o Peru, para combater este grande problema que afeta um terço da população do mundo: a obesidade. A fórmula é a aprovação de uma lei de rotulagem dos alimentos, o qual foi aprovado, em 2016, e que foi amplamente aplaudido pelo mundo da nutrição.

A lei tem sido aplicada de forma gradual na comunidade chilena, as empresas de alimentos têm tinha que se acostumar a colocar esses selos, para alterar a sua publicidade dirigida às crianças e ainda tinha para limitar a venda desses produtos em escolas no país.

O primeiro lugar na obesidade

Mas não foi por acaso que esta medida vai ser implementada pela primeira vez no Chile, e é um dos países com as maiores taxas de obesidade na América latina. No ano passado, a Organização Mundial de Saúde (OMS) informou que 63% da população adulta, no chile, tem excesso de peso. No que diz respeito à mesma coisa, pior em crianças de seis anos ou menos de idade, a taxa é de 50%. De acordo com a OMS, o Chile é o segundo país que mais consome alimentos processados na região, com uma média do ano de 201 libras por pessoa. neste ranking, o Chile só é superada pelo México.

imagem03-07-2018-16-07-35Agência Um

Portanto, senadores, como Guido Girardi, que é graduado em medicina, propõe-se a aprovação da nova lei, o oposto do que eles queriam para algumas empresas do sector alimentar. Esse processo durou cerca de uma década, alguns protestos nas ruas e lutas muito mediaticas. Ele diz que ele quer alcançar o que a indústria vende comida e não de lixo, do qual você deseja recuperar a cultura de cozinhar, então dá um exemplo apontando para a informação nutricional do lado de uma caixa de cereais, ele diz:

“O que você entende isso? Que é o que você procura, a informação de que o produto é tão confuso que você não será capaz de entender As pessoas não são obesos porque eles fazem, mas porque não houve publicidade enganosa, porque os especialistas em neurointeligencia ter manipulado as pessoas a mudar seus modelos de dietas tradicionais”

Projetos como este têm sido tentado promover em países como Estados unidos, México e Colômbia, mas o lobby das empresas de alimentos conseguiu parar estes projectos com a pressão política e argumentos de que não há nenhum impacto real sobre leis como esta. Giradi está em desacordo: “o açúcar é o tabaco do século xxi”, diz, antes de deixar claro que, para ele, mais cedo ou mais tarde, haverá mais impostos para este tipo de alimento.

Como realmente funciona a lei?

A verdade, ninguém tem claro se essa iniciativa funciona tão bem como deveria, já que, para estes resultados, você precisa de mais tempo de amostra. Mas há pesquisas que mostram que, desde o primeiro ano em que entrou em vigor a lei, a maioria dos chilenos -entre 50% e 70% de aprovação da lei, e diz que ele ajudou a modificar seus hábitos.

Um dos pesquisadores da Universidade do Chile, que deve examinar o processo de legislação é Camila Corvalán. De acordo com ela, tenho visto as pessoas entendam señaléticas e associa-o com comida menos saudável. Também, o uso de grupos focais descobriu que muitas crianças pedem-lhes para não comprar alimentos com selos, pois eles não permitem-los para levá-los para a escola. Finalmente, as compras de alimentos, cereais e bebidas com selos ter ido para baixo.

“Nós nunca mencionou a questão do impacto econômico, mas se você me pergunta, tem havido um custo significativo em termos de alteração da estrutura de custos. Embora só no início, houve uma queda de vendas“, diz Rodrigo Álvares, presidente da AB Chile -que reúne as empresas do sector alimentar – se .

Agora, se nos concentrarmos na questão de saber se tem alcançado taxas de obesidade, a verdade é que ninguém tem uma resposta muito definido. De acordo com o ministério da Saúde do chile, para que possamos saber em cerca de oito ou dez anos, pelo menos para ter uma resposta clara. Mas se algo está claro é que ninguém nesse país manteve-se alheio à polêmica que causou a lei.

imagem03-07-2018-16-07-35TribuneFile / IST

A melhor maneira para tentar medir esse efeito é a de ir e perguntar diretamente para as famílias que compram nos supermercados. Por exemplo, Leonor Lopez, uma menina de 10 anos, com o consentimento de sua mãe – porque você não gosta de produtos com selos:

“É que você tem um monte de gordura, guácala. Os companheiros da média (alta) vendeu alguns suflés cheio de gordura e eu também não gosto”.

A menina diz, o que deixa claro que sua mudança de comportamento, porque não é só para os selos, se não explicitamente pelo gorduras saturadas tão abundantes nos alimentos que levamos à boca. O que acontece com você, você se importa com o que você come?