É comum lermos em várias publicações sobre a importância de utilizar óleo de oliva extra virgem em nossos pratos. Mas você sabe o motivo de tanta campanha? Já se perguntou o porquê?
Antes de qualquer coisa é importante saber que o azeite de oliva, quando utilizado para cozinhar os alimentos, perde muito de suas características (pois elas evaporam) e torna-se menos saudável. O estudo foi divulgado pela Universidade do Porto, em Portugal, por um grupo de pesquisadores e publicado pela Food Research International.
Ao analisar os diferentes métodos de cozimento do azeite de oliva extra virgem, os cientistas observaram que o produto perde muito de sua essência ao ser cozinhado junto com outros alimentos. Além disso, o azeite perde muito de suas características devido à presença de antioxidantes, tornando-o nocivo e prejudicial para a saúde, igualando-se a outros óleos vegetais.
E Qual a Melhor Forma de Utilizar o Azeite de Oliva?
É aconselhável usar o azeite de oliva extra-virgem crú para temperar os pratos – essa é a maneira de utilização que garante todos os benefícios para a nossa saúde oriundos do produto. Uma forma, não muito aconselhável, mas que não prejudica, é cozinhá-lo aos poucos evitando que ele aqueça demais, pois caso ele alcance temperaturas muito altas, pode causar a consequente perda de benefícios para a saúde.
Então, lembre-se: Para aproveitar os benefícios do azeite de oliva, utilize-o da forma natural, garantindo assim, acesso a todos os benefícios proporcionados por ele.